Bietola Selvatica - Erba Edule Spontanea
Bieta vulgaris sub.sp. maritimaLa Bietola Selvatica è un'erba edule spontanea del bacino mediterraneo e cresce spontanea in quasi tutto il Salento, più facilmente cresce nelle zone sabbiose di mare o zone umide paludose. Ha un profumo e un sapore unico e si riconosce facilmente dal gambo rossastro.
Hanno partecipato al post: Roberto Gennaio (esperto botanico naturalista)
Tutte le ricette dell'antica e della nuova Cucina Salentina fatta come vuole la tradizione. Un viaggio attraverso i profumi, i sapori e i colori della vera cucina tipica del Salento 
